Овсяное печенье с клюквой и орехами
Ингредиенты:
Овсяная мука (или хлопья, измельченные в кофемолкие) - 1/2 стакана
Пшеничная мука - 1/2 стакана
Грубые овсяные хлопья - 1 стакан
Коричневый сахар - 1 стакан
Рубленые обжаренные орехи (грецкие, миндаль или фундук) - 1 стакан
Сушеная клюква или изюм - 1/2 стакана
Корица - 2 ч. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Крупный банан - 1 шт.
Яблоко - 2 шт.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Приготовление:
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Яблоко натрите на крупной терке или измельчите блендером (преварительно очистив и удалив сердцевину). Добавьте к сухим ингредиентам яблочное пюре и оливковое масло, перемешайте. Добавьте банан, нарезанный мелкими кубиками и еще раз перемешайте.
2. Дайте тесту постоять 15 минут. Если оно станет жидковатым, добавьте немного муки, если получится слишком сухим, добавьте воды или молока. Густое тесто выкладывайте столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте печенье 20-30 минут до уверенной румяности.
Примечания:
1. Для этого блюда я использую стакан объемом 250 мл.
2. 2 ч.л разыхлителя можно заменить 1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком.
3. Вместо оливкового вы можете использовать топленое масло (ги) или смесь топленого с подсолнечным, но тогда печенье уже не будет постным.
Рецепт из книги Ники Белоцерковской
Приятного аппетита!
#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit